Pasta con ragù di seitan e radicchio

Questa è una ricetta che ho preso dalla rivista la foglia, molto semplice e veloce da preparare.
Ingredienti per 2 persone:
200 grammi di bucatini o linguine
200 grammi di seitan al naturale
1 carota
1 piccolo radicchio
mezza cipolla
olio, sale
Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata; a parte preparare un soffritto con la cipolla e la carota tritate, dopo qualche minuto aggiungere il radicchio precedentemente lavato e tagliato a listarelle ed il seitan, anch'esso tritato. Quando la pasta è cotta scolare e ripassare qualche minuto nella padella col condimento su fuoco vivace, mescolando. Servire!