Pasta con tagliatelle di verdure e provola affumicata.

• Ingredienti: per 4 persone

Fusilli 400 g
Zucchina 1
Carota 1
Cipollotti freschi 2
Provola affumicata 50 g
Curry 1 confezione
Olio evo q.b.
Sale q.b.

Pasta con tagliatelle di verdure e provola affumicata: una ricetta davvero squisita. Se volete servire in tavola un primo piatto indimenticabile, la pasta con tagliatelle di verdure e provola affumicata è senz'altro la ricetta che fa per voi.

Preparazione: 20’

Cottura: 15’

• Sciacquate 10 cipollotti, mondateli, conservando la parte verde e affettateli.
• In un tegame fate scaldare un filo d'olio, aggiungete i cipollotti e fate cuocere.
• Nel frattempo spuntate e sciacquate le zucchine; spuntate e raschiate le carote sotto l'acqua corrente.
• Con un pelapatate ricavate tante strisce dalle verdure e aggiungetele nel tegame con i cipollotti.
• Salate e lasciate stufare per 4 minuti.
• Spegnete e aggiungete 2 cucchiai di curry.
• Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolatela al dente e conditela con le verdure.
• Lasciate raffreddare, cospargete con la provola grattugiata grossolanamente e servite a temperatura ambiente.

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