Pasta con zucca e maiale

INGREDIENTI: 250 gr di tortiglioni, 300 gr di zucca gialla, 3 braciole di maiale, 70 gr di parmigiano Reggiano, 40 gr di burro, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Grattugiate la zucca finemente dopo averla sbucciata,e scaldate un filo d'olio in una padella con 1/2 spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato,unite la zucca dopo 2' e cuocete a fiamma media per 4/5'. In un'altra padella,scaldate un filo d'olio e cuocete a fiamma vivace la carne tagliata a dadini,quando sarà cotta unitela alla zucca e poi aggiungete la pasta cotta al dente,il parmigiano grattugiato,il prezzemolo tritato e infine il burro,saltate per qualche istante,aggiustate di sale e terminate la cottura con il coperchio. Servite caldo e buon appetito!!!





11 Novembre 2012