Pasta con zucca e pistacchi

PASTA CON ZUCCA E PISTACCHI
Buongiorno e buona domenica a tutti!!finalmente è arrivato il mio giorno di riposo (si fa per dire)perchè mi tocca fare tutto quello che durante la settimana non riesco a fare....e Marco?va allo stadio da vero tifoso palermitano a vedere la sua squadra,io la partita la vedrò da casa in dolce compagnia della mia piccolina e dei miei suoceri.
Oggi pubblico un primo piatto fatto con la zucca,questo l'ho preparato sempre per quella cena del mio compleanno....a Marco non ha fatto impazzire,dice che era troppo dolce come primo  (a quanto pare non gli piace la zucca) in dieci anni non me l'aveva mai detto,ci vuole pasienza con questi maritini:)
Chiedo perdono per le foto,perchè tra un piatto e l'altro cercavo anche il modo per farle,ma non è facile quando c'è una cena in corso e tu sei la festeggiata.
Ingredienti per 4 persone:
400g di casarecce
400g di zucca
3 foglie di salvia
1/2 bicchiere di vino bianco
200g di mascarpone
20g di parmigiano reggiano grattugiato
pistacchi
sale e pepe q.b.
olio d'oliva extravergine
Preparazione:
Non voglio ripetermi ma anche questo piatto non richiede tanto tempo e il risultato è assicurato.
Per prima cosa riducete la zucca a pettezzi,sbollentateli nell'acqua salata per qualche minuto (5 possono bastare)poi fate voi,non devono risultare troppo molli.
Scolateli e lasciateli nello scolapasta.L'acqua dove avete sbollentato la zucca non gettatela,li andrà cucinata la pasta.
Prendete una padella antiaderente mettete dell'olio d'oliva extravergine, versate la zucca e le foglioline di salvia ridotte in striscioline,versate il vino lasciate che cucini a fuoco vivo per qualche minuto amalgamando il tutto,condite con del pepe (del sale se occorre),quando il vino sarà sfumato spegnete il fuoco.
Nel frattempo avrete già calato la pasta,vanno bene anche le tagliatelle all'uovo ma visto che noi eravamo in 10 ho preferito una pasta corta.
Prendete una ciotola versate il mascarpone,il formaggio e con 1/2 mestolo di acqua della pasta amalgamate il tutto (lasciate prima di scendere la pasta una tazza con dell'acqua,se dovesse risultare asciutto il condimento l'aggiungete).
Quando avrete sceso la pasta al dente,versatela nella padella della zucca,adagiate la cremina e a fuoco dolce amalgamate il tutto.
Prente un piatto da portata dove andrà servita la pasta,e versate di sopra il pistacchio tritato.
Buon appetito!!!!
Questa ricetta partecipa al contest di Sulemaniche