Pasta di farro ai broccoli

Stavo dando un'occhiata all'archivio delle mie ricette da  postare e mi sono accorta che e' meglio che vi lascio presto alcune ricette prima che finisca l'inverno ,altrimenti dovranno aspettare fino al prossimo inverno e non va bene. Allora oggi pasta di farro con crema di broccoli.

INGREDIENTI

• 200 gr pasta di farro(penne)
• 1 cima di broccolo
• ricotta vaccina q.b.
• olio evo q.b.
• parmigiano reggiano grattuggiato q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO

Cuocete la pasta per circa 10 minuti da quando bolle l'acqua salata. Nel frattempo pulite, lavate e tagliate le cimette dei broccoli, bollitele per qualche minuto, quindi frullatele nel robot da cucina e unitevi anche un po' di ricotta vaccina, per  formare una cremina (io sono a dieta, quindi non ho messo per me al ricotta, ho solo frullato le cimette e ho condito cosi' la pasta, ma per mio marito ho preparato la salsina con la ricotta).Una volta scolata la pasta, conditela con la cremina di ricotta e broccolo e spolverate con abbondante parmigiano.