Pasta di zucchero

Ingredienti

• Zucchero a velo: 500 gr
• Miele: 30 gr
• Coloranti alimentari: (q.b.)
• Acqua: 30 ml
• Colla di pesce: 5 gr
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Ricetta e preparazione

1. Prendete unaciotolinae mettete dell’acquaghiacciatapoi fate ammorbidire lacolla di pesceper una ventina di minuti. Scaldate ilmielein unpentolinoe aggiungete la gelatina strizzata e fatela scioglieremescolandocon un cucchiaino.
2. Setacciate lozucchero a veloe poi impastatelo con ilmieleper far assorbire bene iliquidi.Impastatea lungo fino ad avere unpanetto liscioed omogeneo che non si attacca alle mani. Se volete rendere la preparazione meno faticosa potete utilizzare la planetaria, ma dato che l’impasto è abbastanza gommoso se il vostro apparecchio non è abbastanza solido è meglio lasciar perdere.

Come colorare la pasta di zucchero

Lapasta di zucchero coloratapuò essere realizzata facilmente in casa. Il tipo dicolorante alimentareda usare dipende dall’effetto che volete ottenere. Se volete tonalità pastello o tenui potete usare icoloranti liquidi, che sono economici e facilmente reperibili in ogni supermercato. Se invece volete una pasta dai colori intensi allora dovete usare icoloranti in pasta,in polvere o in gel, li potete trovare nei negozi che vendono articoli di pasticceria oppure anche su internet ad esempio sul sito www.decora.it, se dovete fare grandi rifornimenti potete anche valutare l’idea di acquistare all’estero, i prezzi sono più bassi e si ammortizzano le spese di spedizione. Percolorare la pasta di zuccherodovete appiattire il vostro panetto e mettere dentro il colorante, impastate e man mano aggiungete altro colorante fino ad avere una colorazione uniforme e della tonalità desiderata.

Come usare la pasta di zucchero

Ecco degli utili consigli perusare la pasta di zuccheroal meglio. Anzitutto, la pasta da zucchero si deve stendere su una spianatoia leggermente spolverizzata dizucchero a velo, usando un mattarello asciutto e cosparso sempre dizucchero a velo. Per decorare i dolci, torte o muffin che siano, dovete prima spalmarli con lagelatina di albicocche, poi mettete sopra la pasta di zucchero e premete leggermente, in questo posto la pasta di zucchero aderirà bene al vostro dolce.

Come conservare la pasta di zucchero

La pasta di zucchero è molto delicata quindi deve essere conservatasottovuotoperchè a contatto con l’aria tenderà ad indurirsi. Per evitare brutte sorprese noi consigliamo di avvolgere il panetto di pasta di zucchero con lapellicola trasparentee poi metterlo di in un barattolo con lachiusura ermetica.

Consigli

Se volete fare la pasta di zucchero colorata per una torta, cercate di prepararne abbastanza e di colorarla tutta insieme, sarà praticamente impossibile avere due preparazione diverse dello stesso colore.
Fonte di: Pour femme
 Pubblicazione di Io Semplicemente Principessa.