Pasta di zucchero

Ingredienti:-900 gr di zucchero a velo-12 gr di colla di pesce-60 ml di acqua-120 gr di glucosio-20 gr di burro-vanigliaProcedimento:
Scaldare in un pentolino l'acqua e la colla di pesce senza farla bollire, togliere dal fuoco ed aggiungere il glucosio e il burro ammorbidito a temperatura ambiente.Versare lo zucchero nella planetaria alla minima velocità e far cadere a filo il composto ben sciolto.Aggiungere la vaniglia.Infine, impastare la pasta ottenuta, su di un piano da lavoro con lo zucchero a velo per creare un panetto liscio.Conservare in frigo per qualche ora prima di utilizzarla, avvolta nella pellicola.