Pasta e cavolfiori (con pomodoro)

Pasta e cavolfiori

Cari amici oggi vi parlo di una ricetta regionale (Campania) -pasta e cavolfiore col pomodoro - che si distingue dalla pasta e cavolfiori in bianco sia per gli ingredienti sia per il procedimento.In questo caso tutti gli ingredienti vengono cotti e stufati in una unica pentola, mentre nella ricetta di cui vi ho parlato qualche settimana fa (http://stunningcooking.blogspot.com/2014/02/pasta-con-il-cavolfiore.html) il cavolfiore in bianco si sposa con un soffritto di aglio, cipolla e pancetta.

Ricetta per 2 persone

Ingredienti

• mezzo cavolfiore
• 140 g di pasta mista o spaghetti spezzati
• 3/4 cucchiai di passata di pomodoro
• mezzo spicchio d'aglio
• un quarto di cipolla
• prezzemolo q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione circa un'ora

Difficoltà bassa

Procedimento
Lavate e pulite il cavolfiore riducendolo in piccoli pezzi. Raccogliete in una pentola - preferibilmente di coccio - la cipolla, l'olio, l'aglio, il cavolfiore, la passata e il prezzemolo. Salate.
Lasciate stufare - aggiungendo acqua se fosse necessario - per circa 40 minuti. Il cavolfiore sarà pronto quando sarà morbido e cremoso.


A fine cottura aggiungete l'acqua necessaria alla cottura della pasta, quando bolle calate la pasta e portate a cottura. Potete aggiungere verso fine cottura delle scorzette di parmigiano.


Buon Appetito!