La ricetta presentata è quella tipica della cucina napoletana. Molto preparano la pasta e fagioli seguendo diverse varianti; questa che vi presentiamo è quella più consueta.
Se non l’avete mai provata, vi consiglio di prepararla al più presto in quanto il risultato è davvero ottimo.
Pasta e fagioli alla napoletana
Di Marika Pubblicata: maggio 30, 2012
- Resa: 4 Persone servite
- Costo: € 3,50
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Pronta In: 50 minuti
Ottimo primo piatto preparato seguendo la ricetta napoletana. Sicuramente da provare.
Ingredienti
- 400 grammi di fagioli bianchi
- Sedano
- 1 spicchio di aglio
- 100 grammi di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 300 grammi di pasta mista
- Origano
- Sale
- Pepe
- Olio di oliva
- Peperoncino
Istruzioni
- Fate bollire i fagioli dopo averli lasciati ammollo in acqua per una notte, dopodiché tagliate in una pentola una costa di sedano e fatela soffriggere in abbondante olio con uno spicchio d'aglio.
- Dopo aver fatto rosolare l'aglio toglietelo dalla pentola e aggiungete un pezzetto di peperoncino, la salsa e il concentrato di pomodoro diluendolo in poca acqua.
- Lasciate cuocere per 10 minuti circa, salate e pepate.
- Successivamente aggiungeteci un mestolo di fagioli che avete lessato precedentemente, passateli in un passaverdure e poi aggiungeteli nella pentola con il sugo facendo cuocere il tutto per 20 minuti circa a fuoco basso.
- Dopo aggiungete alla pentola anche i fagioli interi con un po' della loro acqua di cottura.
- Infine unite al tutto la pasta mista, un pizzico di origano, e cuocete la pasta al dente.
- Dopo che la pasta sarà cotta spegnete il fuoco e fate riposare per 5 minuti.
- Il piatto è pronto per essere servito a tavola.
- Cucina: Campana
- Categoria: Primo piatto
- Difficoltà: Facile
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