la pasta e fagiolini è una ricetta molto semplice da fare, veloce, buonissima e sopratutto leggera, specialmente per chi come me adora i fagiolini e nella pasta ne metto in grande quantità e così va a finire che si magngia poca pasta e tanta verdura nel modo più gustoso che c'è, oggi ho preparato il sugo di pomodori e basilico fresco e il gusto è veramente di estate nel piatto!
ingredienti per 4 persone
250 gr di pasta corta
fagiolini freschi 300 gr
pomodori freschi piccoli 500 gr
olio d'oliva 3 cucchiai
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino piccanate (a piacere)
basilico fresco
sale q.b.
lavare, spuntare e tagliare a pezzi di circa 7-8 cm i fagiolini freschi e teneri, mettere l'acqua per la pasta e intanto preparare il sugo di pomodori freschi, lavare i pomodori e tagliarli in 4 spicchi
far dorare l'aglio e il peperoncino nell'olio, versare i pomodori e far saltare in padella per qualche minuto, abbassare la fiamma, salare e continuare la cottura per 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto
quando l'acqua bolle, versare i fagiolini e farli lessare per 2 minuti, poi versare la pasta e cuocere per il tempo necessario
scolare la pasta e versarla nel sugo di pomodori, mescolare, aggiungere il basilico spezzettato e servire subito!
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