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Pasta e patate al forno

Da Bob955
Pasta e patate al fornoLa pasta e patate è un piatto tipico della cucina povera napoletana.Una sua variante è quella di gratinarla al forno. Nell'immaginario collettivo la pasta al forno è il piatto tipico della domenica, delle feste, ricco di ingredienti e di gusto, non sempre semplice nella sua preparazione. " A pasta e patane cu a provola o furno " è l'eccezione che conferma la regola : una pasta al forno gustosa, ricca di sapore semplice da preparare, fatta con pochi ingredienti e dal successo garantito che non sfigurerebbe per un pranzo delle feste!
Ingredienti per 4
Pasta mista  350 g
Patate   600 g
cipolla  1/2
sedano  una costa
guanciale  100 g
Pomodorini  una decina
Provola affumicata  300 g
Olio EVO
Parmigiano/pecorino grattugiato
sale pepe
pane grattugiato
Sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti le patate. Preparate un trito molto fine con la cipolla e il sedano, fatelo appassire in ilio EVO e poi aggiungete il guanciale a dadini. Insaporite per qualche minuto poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà.
Pasta e patate al fornoAggiungete le patate tagliate a tocchetti e lasciate insaporire per qualche minuto
Pasta e patate al fornoAggiungete acqua sino a coprire le patate e fate cuocere per circa 15 minuti,.
Pasta e patate al forno
A questo punto calate la pasta nella pentola con le patate (aggiungendo un po d'acqua calda se necessario, ma senza eccedere) aggiustate di sale e portate a cottura la pasta molto al dente.Mescolate spesso per evitare che si attacchi sul fondo. Il risultato deve essere una pasta asciutta ma non secca
Pasta e patate al fornoImburrate una teglia, rivestitela con pane grattugiato e versateci uno strato di pasta
Pasta e patate al fornoAggiungete una manciata di parmigiano e/o pecorino grattugiato e fate uno strato di provola
Pasta e patate al fornoRicoprite con un altro strato di pasta, formaggio grattugiato, una spolverata di pepe, ancora qualche tocchetto di provola e ricoprite con pane grattugiato
Pasta e patate al fornoInfornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti , sino a quando la superficie sarà ben gratinata.
Pasta e patate al fornoFate riposare una decina di minuti e poi potrete gustare questa bontà!
Pasta e patate al forno
Pasta e patate al forno
Pasta e patate al forno

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