Pasta e radicchio

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di pappardelle secche all'uovo
• 2 cespi di radicchio 
• olio extravergine di oliva
• 150 di Asiago
• grana grattugiato
• sale
  

Come si prepara

1. Lavate il radicchio e tagliatelo a pezzetti poi cuocetelo a fuoco moderato in una larga padella con 4-5 cucchiai di olio, mescolando spesso, fino a quando si sarà ammorbidito. Salate. 
2. Cuocete la pasta al dente, scolatela e mescolatela al radicchio. Accendete il forno a 200°
3. In una pirofila, unta con l'olio, sistemate la pasta a strati cospargendo con Asiago a fettine e grana. Infornate per 10 minuti, finchè il formaggio inizierà a fondere.