Pasta fagioli e polvere di pistacchi

Penne fagioli e polvere di pistacchi

Penne al kamut con fagioli e polvere di pistacchi! Una ricetta sanissima e molto molto gustosa....Inventata di sana pianta quando in casa non avevo..nulla :D Iperproteica ma anche leggera, sana e appetitosa! Solo 5 ingredienti, una pasta ottima anche da mangiare fredda o tipieda in estate quando i legumi proprio non si riescono a mangiare fumanti!!
Vi lascio alla semplicissima ricetta e...
Con tutto il sole che spero sia dentro e fuori di voi, sempre ..

Pasta fagioli e polvere di pistacchi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Fate bollire l'acqua salata per la pasta e calatevi le penne (io al kamut circa 350 g). Intanto lessare i fagioli (o se li avete già cotti non è un problema) circa 250 g con uno spicchio d'aglio e un cipollotto fresco.  Scolate la pasta e i fagioli, uniteli e conditeli con dell'olio extravergine d'oliva (circa 4 cucchiai) mescolate bene e terminate con la polvere di pistacchi (circa 4 cucchiai) e del peperoncino macinato.
PER LA POLVERE DI PISTACCHI:  basterà frullare fino a rendere polvere una manciata di pistacchi sgusciati e non salati.

Pasta fagioli e pistacchi