Pasta fredda ai semi di papavero

PASTA FREDDA AI SEMI DI PAPAVERO

Pasta fredda ai semi di papavero: Questa pasta è perfetta per questi giorni di caldo terribile!!! Si prepara molto velocemente e dovrete subire il caldo dei fornelli per pochissimo tempo. Ottima da portare in spiaggia,per un picnic e in ufficio. Io ho usato i fusilli voi potete scegliere il formato di pasta corta che preferite. I semi di papavero danno croccantezza e rendono colorata e allegra la vostra pasta fredda.

Dal libro IL GUARDIANO DEL FARO di Camilla Lackberg: “Patrik era totalmente sazio che non riusciva quasi a respirare.Da Lilla Berith aveva mangiato una porzione gigante di pasta.”

INGREDIENTI

• 200 g di fusilli
• 1 melanzana
• un pò di basilico
• 5 pomodori rossi
• olio e.v.o
• semi di papavero q.b
• sale q.b
• scaglie di parmigiano q.b

PREPARAZIONE

1. Lavare e tagliare a cubetti la melanzana
2. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
3. In un tegame mettere un filo d’olio e la melanzana
4. Lasciar cuocere a fuoco lento per una mezzora la melanzana
5. In una bowl mettere i pomodori tagliati a pezzettoni,foglie di basilico spezzettate, la melanzana
6. Scolare e freddare la pasta prima di aggiungerla al condimento
7. Mescolare la pasta al condimento e aggiungere le scaglie di parmigiano e una spolverata di semi di papavero.