Pasta fredda con tonno sott'olio e piselli
Caldo torrido, non ne posso più: la voglia di cucinare cala, ma cerco di organizzarmi con verdure, frutta e paste fredde, cotte magari la sera prima per il giorno dopo, così da ritrovarmi già con qualcosa di pronto all’arrivo dalla piscina, quando Riccardo muore letteralmente di fame e non ce la fa ad aspettare un minuto di più!
Ottima idea anche per un pic-nic o un buffet: per questa ricetta ho utilizzato i tortiglioni biologici Valbio.
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di tortiglioni
250 gr di tonno sott’olio
250 gr di piselli freschi o surgelati
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Lessare i tortiglioni in abbondante acqua bollente salata assieme ai piselli: scolarli al dente e passarli subito sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Scolare bene e condire con il tonno sgocciolato spezzettato con una forchetta.
Unire un filo d’olio a crudo, una macinata di pepe e mescolare.
Far raffreddare bene e mettere la pasta in frigorifero coperta.
Al momento di servire, unire un filo d’olio e mescolare.
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