Limone pecorino olive e qualche cubetto di scamorza bianca, pochissimi ingredienti per una pasta a tutto gusto tutta la freschezza del limone, la sapidita' delle olive ed il gusto intenso del pecorino
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta (io ho usato i cellentani, ma spesso uso le bavette) un limone una generosa manciata di olive nere due/tre cucchiai di pecorino a cubetti due cucchiai di scamorza bianca a cubetti qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta 4 cucchiai di olio evo
Mentre lessate la pasta mettete in una ciotola i due formaggi, tagliate a fettine le olive, spellate al vivo il limone e riducetelo a cubetti , tagliate a striscioline un poco di scorza del limone (solo la parte gialla),aggiungete l'olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, scolate la pasta e raffreddatela sotto l'acqua corrente, mescolatela con il condimento e servitela subito.
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