Pasta fredda, olive, pomodorini e mozzarella

Ingredienti e dosi per quattro persone:
250 gr di pasta a scelta
300 gr pomorini tipo ciliegino
100 gr olive snocciolate
1 mozzarella di bufala
qualche foglia di basilico
Preparazione:
Mettete la pasta a bollire in abbondante acqua salata. Mentre la pasta è in cottura tagliate i pomodorini a metà e metteteli in una ciotola. Denocciolate le olive e tagliate a dadini la mozzarella. Scolate la pasta, mettetela sotto l’acqua fredda per velocizzare il raffreddamento e mettetela quindi in una ciotola molto ampia con un filo di olio di oliva.Aggiungete le olive, la mozzarella, il basilico e i pomodorini solo quando la pasta sarà completamente raffreddata. Se siete pronti a mangiare la pasta a casa, provate a rendere questa pasta più particolare facendo saltare leggermente metà dei pomodorini in una pentola con un filo di olio, un pizzico di sale e pepe e un pizzico di zucchero: aggiungete i pomodorini ancora tiepidi alla pasta con i pomodorini crudi e creeranno un contrasto davvero goloso.
Fonte ricetta originale