Pasta fredda peperoni grigliati e mozzarelline

In questo periodo ve l'ho detto sono  molto impegnata con il lavoro, quindi non mi ero quasi accorta che abbiamo vinto il nostro primo contest!!! Grazie a Pecorella di Marzapane e a Scelte di Gusto e al  contest “chef per un mese: prendi la sporta e porta”,  noi abbiamo partecipato con la torta rovesciata pomodorini e basilico.
Questa ricetta è ottima per chi non ha molto tempo, perchè si prepara e si mangia fredda!Io in genere la preparo per mangiare in spiaggia al posto del classico riso freddo, oppure per le feste in giardino magari abbinata ad una bella grigliata mista. In questo caso mi sono ispirata alle feste e ho pensato di servirla nei finger food.

Ingredienti:pasta integrale Benedetto Cavalieri1 peperone rosso1 peperone giallomozzarelline acciughe salatebasilicocapperiPer prima cosa grigliate i peperoni e poi spellateli. Tagliateli a quadretti e metteteli da parte a raffreddare, unite le mozzarelline le acciughe tagliate a pezzetti e i capperi.Fate cuocere la pasta, io ho scelto la pasta integrale Benedetto Cavalieri, scolatela e fatela raffreddare.Unite la pasta agli altri ingredienti preparati precedentemente, condite con olio e  aggiungete il basilico tagliato a striscioline.Mettete nei contenitori finger food in questo caso una coppetta quadrata e guarnite con una foglia di basilico.
Vale
Con questa ricetta partecipiamo al contest :

Partecipiamo inoltre al contest di Lucy e Vane  "Un pic-nic in riva al mare":