Pasta fredda pomodoro e basilico

Questa è la ricetta preferita della mia bamibina in estate!

È una ricetta semplice,veloce e freschissima.

Dosi per 4 persone:

• 250 gr di pasta
• 4 pomodori medi non troppo maturi
• qualche fogliolina di basilico
• origano
• olio extravergine di oliva

Cuocete la pasta aggiungendo in cottura una dose doppia di sale.

Nel frattempo, in una zuppiera preparate il pomodoro a pezzetti,condite con sale, origano (se volete anche un po’ di pepe macinato al momento), olio e le foglioline di  basilico un po’ sminuzzate.

Scolate la pasta al dente e passatela sotto l’acqua fredda per raffreddarla e fermare la cottura( Sotto l’acqua corrente perde un po’ di sale, ecco perchè è necessario metterne una dose doppia! )

Aggiungete il sughetto fresco e riponete in frigo per 30-40 minuti (quando mi manca il tempo la metto 5 minuti in congelatore!).

Preparatela anche ai vostri bimbi: è gustosa, leggera, nutriente e fresca perciò ideale nelle giornate estive più calde.

I vostri bambini ne andranno matti!

Provatela!