Pasta fredda "verdurosa"

Ciao a tutti,

mai come in estate impazza la voglia di pietanze che si mantengano gustose anche se servite fredde.

Un momento di puro ristoro nella calura estiva. Se poi si tratta anche di piatti sani, il vantaggio si raddoppia ed è proprio da quest'idea che nasce la variante della Pasta Fredda  "Verdurosa" perchè arricchita con tutte le verdure che amo di più! 
In particolare ho utilizzato zucchine saltate in padella con carote, piselli e fagiolini per condire le mezze penne al kamut, un tripudio di sapore e di colore! Specialmente di colore verde, adatto per una ricetta "verdurosa"!
Dosi e Ingredienti:- 1 Zucchina;- 2 Carote lessate;- 50-60g di Fagiolini lessati;- 1 confezione di Piselli;- 1 Scatoletta di Tonno;- 250g di Pasta al Kamut (io ho utilizzato le mezze penne).
Preparazione:- Mettere a bollire una pentola di acqua;- Salare l'acqua, buttare la pasta e portare a cottura;- Tagliare la zucchina e le carote a rondelle;- Rosolare in padella zucchine e carote con un po' di olio;- Tagliare i fagiolini lessati a tocchetti (ogni fagiolino circa in tre parti);- Passare in padella i piselli con un po' di olio ed una noce di burro;- Scolare la pasta e passarla sotto l'acqua fredda;- Versare la pasta in una ciotola ed aggiungere i piselli, le rondelle di zucchine e carote e i fagiolini tagliati a tocchetti;- Aggiungere anche la scatoletta di tonno e mescolare per bene;- Lasciare raffreddare in frigo per 8/10 ore prima di servire.