Avere degli amici che amano giocare in cucina con me mi da ancora più soddisfazioni;
Avere degli amici che a fine cena chiedano quando organizziamo la prossima mi fa proprio saltare di gioia...!!! Un sugo semplicissimo per trascorre insieme tanti momenti felici... questo post è dedicato alla mia "FAMIGGHIA" ...vi voglio un mondo di bene!!!
per 12 persone Ingredienti per la pasta all'uovo:
500g di farina 00 Molino Chiavazza
500g di semola rimacinata Molino Chiavazza
10 uova
2cc di sale
2CC di olio evo
Ingredienti per il sugo piccante:
2 bott di conserva di pomodoro piccante (o 3 latte di pelati con un pizzico di peperoncino) 4 spicchi d'aglio 2 pugni di capperi sotto sale 100g di olive nere o verdi foglie di basilico sale olio evo
Per preparare la pasta:
Disporre la farina a fontana aggiungere il sale e l'olio e al centro le uova iniziare a sbattere le uova con una forchetta e incorporare poco per volta la farina. Lavorare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Lasciare riposare circa 30 min e iniziare a stenderla con il mattarello o con la macchinetta per la pasta.
Per preparare il sugo piccante:
Lavare i capperi sotto l'acqua corrente e tenere da parte a bagno.
In una capiente padella rosolare l'olio con l'aglio intero, aggiungere le olive e i capperi scolati e rosolare il tutto, aggiungere il pomodoro e lasciare cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce, regolare di sale insaporire con il basilico.
é ora di stendere la pasta....intanto c'è chi si occupa del sugo
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata con due CC di olio d'oliva, finchè non viene a galla, scolarla e saltarla in padella con il sugo precedentemente preparato. Servire calda decorando con foglie di basilico fresco, e poi urlate tutti a tavolaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!
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