Pasta frolla

Oggi vi propongo la ricetta che utilizzo per preparare la pasta frolla che, in questo caso, definirei NEUTRA nel senso che può essere utilizzata sia per ricette dolci che salate.

Ricetta differente da quella della pasta brisée che vi proporrò nei prossimi giorni.

In Francia si chiama pate à foncer.

Meno delicata e fragile della pasta brisée è altrettanto buona e addirittura più friabile.

Si conserva, una volta pronta, una settimana in frigorifero e 2 mesi in frizer opportunamente coperta e sigillata.

Come sempre guardiamo insieme la ricetta e che “la creatività sia con voi!”

Pasta frolla   Tempo di preparazione 15 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Ricetta base: pasta frolla Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 6 Ingredienti

• 250gr farina 00
• 125gr burro ammorbidito
• n.1 uovo
• n.1 cucchiaio di zucchero
• ½ cucchiaino di sale
• 40ml acqua fredda

Istruzioni

1. Sul piano di lavoro o in planetaria versare la farina e di seguito il burro ammorbidito a pezzettini, l’uovo, lo zucchero e il sale.
2. Lavorare o con le mani o con la macchina delicatamente fino a quando non si raggiunge una consistenza grumosa.
3. Aggiungere l’acqua piano piano.
4. Lavorare la pasta per poco tempo ma comunque fino a quando non abbia assunto una consistenza liscia e omogenea.
5. Coprire con carta trasparente e conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

3.2.1215