Pasta gluten free con zucca e broccoli

La pasta con la zucca e i broccoli che vi propongo è un piatto leggero e sano , inoltre è senza glutine ed è adatta ai celiaci o a chi è intollerante al glutine.

Inoltre non contenendo grassi animali , è adatto anche ai vegani ,insomma è una ricetta per tutti!

Ho usato verdure di stagione come la e i broccoli che potete trovare in tutti i banchi della verdura oppure per quanto riguarda la zucca ce la regalano spesso come è capitato a me.
La zucca anche se è dolce è un alimento ipocalorico contiene 26 calorie per 100 grammi, ed è quindi adatta a chi segue una dieta.
Può essere preparata in molti modi , cotta al forno con aromi , oppure cotta a vapore e poi ridotta a purea può essere usata per preparare dei o delletorte.
Vi proporrò altre ricette con la deliziosa zucca, quindi continuate a seguirmi, mi raccomando!
Caterina

Pasta gluten free con zucca e broccoli

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di pasta formato sedani senza glutine*
• 200 g di zucca gialla(peso netto)
• 200 g di broccoli (peso netto)
• 20 g di olio extravergine di oliva
• sale q.b

1. Pulite la zucca togliendo la buccia e tagliate la zucca a cubetti
2. Pulite i broccoli togliendo le parti più dure, dividete in cime di media grandezza
3. Cuocete la zucca e i broccoli a vapore , io ho usato il Varoma ,ho messo 500 ml di acqua nel boccale del Bimby, le verdure nella campana del Varoma e cotto per 20 minuti ,temperatura varoma ,velocità 2
4. Mettete una pentola con l'acqua per la pasta a bollire , una volta raggiunto il bollore, versate la pasta e salate, fate cuocere per il tempo indicato nella confezione della pasta (io ho fatto cuocere per 10 minuti)
5. Scolate la pasta ,mettetela in una coppa capiente aggiungete le verdure dopo averle salate, e condite con olio extravergine di oliva.

*Ho usato ottima pasta bio a base di mais ,riso e grano saraceno di Piaceri Mediterranei.
I prodotti di questa azienda sono approvati dal Ministero della Salute e riportano il marchio "Spiga Sbarrata" dell'Associazione Italiana Celiachia.