Ho comperato 300 g di funghi champignons e ho sperimentato due ricette nuove soprattutto le crocchette con pollo che non avevo mai fatto e che mio figlio si è divorato in due e due quattro…Gli champignons li ho semplicemente cotti, dopo averli ben puliti lavati e tagliati a fettine sottili, con un filo di olio evo ,un aglio e lasciati cuocere per 15/ 20 minuti ; poi ho diviso equamente il quantitativo buttando l’aglio e …. Vi va di sentire gli ingredienti delle due ricettine di oggi? Intanto mi verso un caffè…Buona giornata a tutti!
CROCCHETTE DI POLLO E CHAMPIGNONS
INGREDIENTI Per una decina di crocchette 150 g di champignons, 200 g di pollo lessato,( potete utilizzare anche del pollo arrosto avanzato o del tacchino), 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo, pangrattato per aggiustare la consistenza dell’impasto ( 1/2 cucchiai al massimo) sale e pepe. Per la frittura (Ma saranno perfette anche cotte in forno con un tempo di cottura maggiore però…) farina, 1 uovo e pangrattato.
PROCEDIMENTO Mettete nel mixer tutti gli ingredienti aggiungendo per ultimo il pangrattato per dosare bene la consistenza della crocchetta. In un tegame mettete olio di semi ( io sempre e solo mais) e mentre si scalda passate le crocchette prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e quando l’olio sarà al punto giusto iniziate a friggere queste gustose crocchette di pollo e funghi. Fate assorbire l’unto in eccesso e salate prima di servire a tavola.
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