Pasta integrale con erbette e pomodorini

Buongiorno e buon lunedì a tutti!!!

Mi sento in dovere di scrivere due righe due, prima della ricetta per ringraziarvi della costanza con cui mi seguite e per la vostra preziosissima presenza! In questi mesi e fino alla fine di luglio la pubblicazione delle ricette su shake&bake non sarà intaccata ma purtroppo so già che io sarò meno presente di quanto sia stata fino ad adesso e quindi potrò rispondere ai commenti “con calma”…ciò non toglie che comunque ci saranno fior fiore di ricette che aspettano solo un vostro parere!

Raccontiamo la storia di questa pasta!

Nasce dalla fervida fantasia di mia mamma, santa donna e fonte di eterna ispirazione.

Abbiamo sempre avuto a disposizione boschi di erbe aromatiche,sia sul terrazzo di casa sia nel cortile in campagna e con l’alzarsi delle temperature e lo sbocciare della primavera da cha io abbia memoria ho sempre visto questa pasta trionfare sulla tavola almeno una volta alla settimana soprattutto in estate, in versione tiepida o anche come insalata fredda!

Dire che sia semplice è ancora riduttivo…praticamente si fa da sola! Lo spunto per fotografarla e proporla sul blog l’ho avuto grazie al contest “Cucinando con le erbe aromatiche” proposto da Pippi in collaborazione con il sito di e-shop Cucinando

Ingredienti (per 2)

180 g pasta integrale di farro (o pasta tradizionale)

pomodorini ciliegia a piacere

5 foglie di salvia

5 foglie di menta

5 foglie di basilico

1 rametto di rosmarino

timo e origano a piacere

4 cucchiai di olio evo

2 spicchi di aglio

peperoncino fresco (facoltativo)

-Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la pasta secondo il tempo indicato;

-Mondate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi; uniteli in una capiente terrina con tutte le erbe fresche pulite e tritate  finemente;

-In un pentolino fate scaldare l’olio con l’aglio (potete lasciarlo intero e poi toglierlo prima di servire la pasta, oppure potete anche tritarlo);

-Scolate la pasta al dente, unitela nella terrina e irrorate con l’olio, mescolate per bene e servite subito.

Trovo che sia ottima anche appena tiepida, oppure anche fredda in versione estiva.