un piatto che sa di primavera con il profumo dei carciofini, un'altra ricetta di pasta che ho fatto senza ricetta secondo l'ispirazione del momento e come ormai sapete la mia passione è la pasta veloce saltata in padella la cosa più lunga da fare? pulire e lessare i carciofi.......
ingredienti per 4 persone
320 gr di pasta corta tipo penne rigate
10 carciofi puliti tagliati in 8 pezzi l'uno e lessati per 5 minuti
20 pomodorini ( io ho usato i pomodori gialli)
un mazzetto di prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino piccante
4 cucchiai di olio d'oliva
sale q.b.
mentre la pasta cuoce far soffriggere nell'olio l'aglio con il peperoncino spezzettato, versate i carciofi e fate saltare per qualche minuto, aggiungere i pomodori tagliati in 4 pezzi e continuare la cottura sempre a fuoco vivace mescolando di tanto in tanto, infine aggiugere il prezzemolo e spegnere il fuoco, scolare la pasta e condire con il sughetto di carciofi, servire subito
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