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pasta primavera con carciofi e pomodori

Da Lilly1144

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un piatto che sa di primavera con il profumo dei carciofini, un'altra ricetta di pasta che ho fatto senza ricetta secondo l'ispirazione del momento e come ormai sapete la mia passione è la pasta veloce saltata in padella la cosa più lunga da fare? pulire e lessare i carciofi.......

ingredienti per 4 persone

320 gr di pasta corta tipo penne rigate

10 carciofi puliti tagliati in 8 pezzi l'uno e lessati per 5 minuti

20 pomodorini ( io ho usato i pomodori gialli)

un mazzetto di prezzemolo tritato

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino piccante

4 cucchiai di olio d'oliva

sale q.b.

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mentre la pasta cuoce far soffriggere nell'olio l'aglio con il peperoncino spezzettato, versate i carciofi e fate saltare per qualche minuto, aggiungere i pomodori tagliati in 4 pezzi e continuare la cottura sempre a fuoco vivace mescolando di tanto in tanto, infine aggiugere il prezzemolo e spegnere il fuoco, scolare la pasta e condire con il sughetto di carciofi, servire subito


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