Pasta senza glutine con panna e lenticchie

Pasta senza glutine con panna e lenticchieLa pasta con le lenticchie è uno dei miei piatti preferiti: questa è una versione senza glutine, adatta anche per chi è celiaco.
Per questa preparazione ho utilizzato la pasta biologica senza glutine di Piaceri Mediterranei, che rimane piacevolmente al dente e raccoglia in maniera ottima il condimento.
INGREDIENTI (per 4 persone)

• pasta senza glutine 400 g
• lenticchie secche 200 g
• panna fresca 200 ml
• cipolla 1
• spicchio d’aglio 1
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO

• Far soffriggere aglio e cipolla tritati in una casseruola con tre cucchiai di olio.
• Unire le lenticchie e mescolare, facendo insaporire per qualche istante.
• Aggiungere la panna, una presa di sale, una macinata di pepe e un bicchiere d’acqua: portare a bollore, poi abbassare al minimo e cuocere per una trentina di minuti, aggiungendo acqua se si asciuga troppo.
• Quando le lenticchie saranno cotte e il sugo ritirato (ma non asciutto), regolare di sale e pepe, spegnere, coprire e tenere da parte.
• Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolare al dente e condire.
• Distribuire nei piatti individuali e servire subito.