Magazine Cucina

Pasta sfoglia light (50 % di grassi in meno)

Da Oriana Aiello
Pasta sfoglia light  (50 % di grassi in meno)Questa pasta sfoglia fatta in casa è una vera delizia, con l'aggiunta di ricotta nell'impasto, si riesce ad ottenere una buona riuscita eliminando parte del burro. Di solito non la si fa, perchè si pensa che sia troppo difficile... ed invece basterebbe provare una sola volta per non comprarla più!!! Io ho fatto i cornetti sfogliati ma è possibile utilizzarla anche in versione salata.
INGREDIENTI
250 gr di farina
250 gr di ricotta
120 gr di burro
poco sale
Unire la ricotta al burro e amalgamare... si otterrà un composto sbricioloso, ma non preoccupatevi!
Unite anche la farina ed il sale, amalgamare e aiutandosi con le mani, formare un panetto morbido.
Mettere la pellicola e tenere in frigorifero per almeno 3-4 ore oppure anche tutta la notte.
Al  momento dell'utilizzo adagiarlo su un piano di lavoro insieme a della farina per non farla attaccare e stendere con n mattarello...
Ora facciamo le pieghe, iniziamo a ricavare dalla pasta un rettangolo... dividere mentalmente in tre parti e pieghiamo i lati esterni più corti verso il cento del lato più lungo, cercando di farli combaciare, schiacciare e chiudere a libro, schiacciare nuovamente con il mattarello e rifare altri due giri di pieghe. Quando avrete terminato con l'ultimo giro, mettere della pellicola e lasciare in frigorifero almeno un ora.
A questo punto potete utilizzarla come preferite (avendo una base neutra)... per farci dei cornetti con cioccolato o marmellata oppure come base per torte salate, in genere cuoce in 25-30 minuti a 190° con forno già caldo.
Alla prossima ricetta...

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Grissini con Pasta Madre

    Grissini Pasta Madre

    Uno tira l'altro...Dei grissini croccanti e da insaporire con le spezie preferite, semi di sesamo, semi di papavero, pepe, peperoncino, rosmarino, origano.... Leggere il seguito

    Da  Lianafabi75
    CUCINA, RICETTE
  • Frittata di pasta

    Frittata pasta

    Ieri ho esagerato a cuocere delle tagliatelle e me ne sono avanzate abbastanza, così ho pensato di riciclarle preparando una gustosissima frittata di pasta.... Leggere il seguito

    Da  Sabry Emme
    CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA
  • Pasta corta alla zucca

    Pasta corta alla zucca

    Ingredienti: 150 grammi di pasta corta 1 cipolla 500 grammi di zucca formaggio pecorino grattugiato 1/2 bicchiere di vino bianco Sale olio extra vergine... Leggere il seguito

    Da  Yellowflate
    CUCINA, RICETTE
  • Pasta all’aceto

    Pasta all’aceto

    Ingredienti: 1 kg di farina 70 g di olio di semi 150 g di aceto 300 g di acqua 1 uovo acqua q.b. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti e far riposare pe... Leggere il seguito

    Da  Vit
    CUCINA, RICETTE
  • Pasta alla Norma

    Pasta alla Norma

    La pasta alla Norma è un primo piatto classico della cucina siciliana, più precisamente originario di Catania. Una saporita ricetta dedicata alla bellissima... Leggere il seguito

    Da  Marinella Serpi
    CUCINA, RICETTE
  • Pasta Brisè

    Ingredienti:-200 gr di farina "00"-50 gr di burro-1 uovo intero-1 tuorlo d'uovo-1 pizzico di saleProcedimento:Disporre la farina a fontana ed incorporare il... Leggere il seguito

    Da  Lisacucinaerealta.blogspot.it
    CUCINA, RICETTE
  • Pasta sfoglia

    Pasta sfoglia

    La lavorazione della pasta sfoglia è una procedura piuttosto complessa e lunga poichè servono due impasti.Quindi che i più volenterosi si armino di forza e... Leggere il seguito

    Da  Lisacucinaerealta.blogspot.it
    CUCINA, RICETTE

Dossier Paperblog

Magazines