Questa particolare pietanza, legata alla tradizione religiosa della Festa di San Giuseppe e dunque di quella del papà, ha tante particolarità. Noi proponiamo una ricetta tradizionale salentina Leccese, un pò elaborata ma veramente particolare. Se non potete fare la pasta in casa, adoperate due formati di pasta diversa che avete in dispensa.
Pasta tradizionale di san Giuseppe
Ingredienti
Per preparare la sfoglia per la pasta:
500 gr. di farina di grano duro
acqua tiepida
Ingredienti per la cottura della pasta:
250 gr.di broccoli sbollentati
300 gr. di ceci già cotti
1 porro
sale
chiodi di garofono macinati
cannella in polvere
olio d’oliva
olio per friggere
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