La ricetta è tratta dal numero sulla pasta di “Cucina Moderna Oro”. Ho preferito i tortiglioni agli spaghetti e non ho aromatizzato con scorza e succo di limone il sugo di tonno, pomodori secchi e capperi che si prepara in pochi minuti. Un primo piatto gustoso.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di tortiglioni
- 160 g di tonno sott’olio
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- (mezzo limone non trattato)
- (un cucchiaio di prezzemolo tritato)
- 2 pomodori secchi sott’olio
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
Sciacquate bene i capperi e lasciateli in acqua tiepida per circa dieci minuti; quindi scolateli bene e tritateli grossolanamente. Scolate il tonno e sbriciolatelo con una forchetta. Scolate i pomodori secchi e tritale grossolanamente. Grattugiate la scorza del limone e spremete il succo.
In una padella scaldate l’olio, schiacciatevi l’aglio ed aggiungetevi il trito di pomodori secchi, capperi, tonno e prezzemolo tritato. Fate insaporire per qualche minuto mescolando.
Unite la scorza grattugiata ed un filo di succo di limone. Eliminate l’aglio.
Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata i tortiglioni, scolateli al dente, versateli nella padella, fateli saltare per qualche istante e servite.