Paste di meliga...

... senza burro e senza olio

A modo mio

Ingredienti e dosi:
100 g. di farina 0,
50 g. di farina di mais (fioretto)
25 g. di fecola di patate
250 g di zucchero a velo
2 uova
2 cucchiai di miele
2 cucchiaini di succo di limone
1/2 bustina di vanillina
un pizzico di sale
Preparazione:
Montare a neve gli albumi con il succo di limone, aggiungendo lo zucchero a velo a metà operazione. Montare anche i tuorli con il miele ed aggiungerli alla montata mescolando dal basso verso l'alto. Setacciare fecola, farina 0 e farina di mais col sale, ed unire al composto sempre col medesimo movimento. Riempire gli stampini per i biscotti e cuocere in forno già caldo per una quindicina di minuti a 160°.
Paste di meliga