Ingredienti:
Per i bignè:
6 uova grandi
200 gr. di acqua
200 gr. farina 00
160 gr. burro
2 cucchiai di zucchero in granella
1 cucchiaio di granella di nocciola
½ cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per le farciture assortite:
600 gr di crema pasticcera
300 gr di crema al cioccolato
300 gr di panna montata
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di marsala
1 cucchiaio di caffè solubile
Preparazione:
Scaldare l’acqua e il burro fino a farlo fondere. Aggiungere la farina e rimestare a fuoco moderato per 2 min. circa. Metterlo nello sbattitore facendolo stemperare. Aggiungere le uova, il sale, il lievito e impastare per 3-4 min. Mettere l’impasto in una sac a poche e in una teglia da forno imburrata e infarinata. Dare la forma ai mignon, ricoprirli di granella di nocciola o di zucchero. Infornare per 25-30 min. a 180°. Sfornare e farcire i migno con la crema, con la crema di cioccolato, con lo zabaione, con la crema al caffe. Per la farcitura: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirlo alla crema classica ottenendo la crema al cioccolato. Unire la panna e il marsala alla crema creando lo zabaione Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sull'immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: