Pastelitos

Ingredienti

   Per la pasta:
     500 gr. farina di grano 00
   2 uova o (xantano per i vegan)
   100 gr. margherina di soja o burroli
   sale
   acqua
Per il ripieno:
 500 gr. di carne macinata (pollo, vitello, tacchino, suino) (di soja precotta per i vegan)
 1 grossa cipolla
 2 spicchi d'aglio 
 1 grosso peperone 
 2 pomodori maturi 
 Olio d'oliva
sale
pepe
1 cucchiaino chiodi di garofano in polvere, 
1 cucchiaino di noce moscata o cumino in polvere

Preparazione:

Per la pasta:
Fate un trito molto fine di cipolle, aglio, peperone e pomodori tritati. 
Fate rosolare la carne macinata in olio d'oliva, salate e pepate, aggiungete lle spezie, il trito di verdure e fate cuocere fino a quando la carne non sarà cotta.

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il sale, la margherina a cubetti e   iniziate ad impastate fino ad ottenere delle briciole (sabbiatura), poi aggiungete l'uovo ed incorporate per bene, a questo punto,aggiungete gradualmente l'acqua  necessaria per formare un impasto liscio ed elastico, impastate bene e lasciate riposare per almeno ½ ora. Tagliate la pasta in due pezzi e disponetela sulla spianatoia, stendete la metà della pasta fino a quando non sarà molto sottile (circa 2-3 mm), coppate dei dischi di circa 5 cm. di diametro, poi mettete piccole quantità di ripieno in ogni disco Ripiegate a metà , premendo i bordi con le dita e poi con i rebbi di una forchetta.  Disponeteli sopra di un vassoio infarinato. Friggete  in olio bollente e far rosolare da entrambi i lati. Potrete anche farli al forno, pre riscaldato prima a 
200°C e spennellandoli con un po di tuorlo d'uovo e olio.
Noi li abbiamo fatti al forno e sono friabili e appetitosi