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Pasticcio di melanzane

Da Mammazan
Pasticcio di melanzane
Quando colui che ascolta non capisce colui che parla.......
Pasticcio di melanzane
E colui che parla non sa cosa sta dicendo: questa è la filosofia....
Voltaire ( 1694-1778)
Pasticcio di melanzane
Stavolta niente dolci..... non disperatevi care amiche ....domani ve ne toccherà uno semplice ma delizioso......
Pasticcio di melanzane
E non ditemi che in casa non avete l'occorrente per preparare questo piatto.......
Pasticcio di melanzane
Forse e dico forse mancherà la melanzana.....
Pasticcio di melanzane
Ma domattina all'alba andate subito a comprarla....ahahahah!!!!!
Pasticcio di melanzane
E' un primo completo, saporito, economico e abbastanza veloce da preparare .....
L'unica cosa scocciante è il dover friggere le melanzane ma una volta ogni tanto un onesto fritto casalingo non farà male alla salute......
L'alternativa?? Farle grigliate ma temo che il piatto perda un pochino...
Ma, come al solito, le ricette che propongo sono una traccia ed ognuna di voi la potrà modificare a suo piacimento......
Tempo di preparazione: circa 40' più il tempo per far perdere alle melanzane il liquido amarognolo
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI per 4 persone
Una grossa melanzana
poca farina per infarinare la melanzana
Olio tipo Friol q.b.
270 gr di riso per risotti
30 gr di burro
6 pomodori da sugo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
qualche foglia di basilico
sale e pepe q.b.
Poco pangrattato
Ecco qui una grossa melanzana, in mancanza usarne due medie....
Pasticcio di melanzane
E i pomodori da sugo.....
Pasticcio di melanzane
Io ho usato la melanazana subito: usando questo questo tipo è possibile eliminare la fase a cui ho accennato prima.....
L'ho anche sbucciata ma non è necessario....
Va tagliate a fette spesse un cm, infarinate e fritte in olio tipo Friol e poste su carta da cucina per assorbire l'unto in eccesso.....
Per velocizzare ho usato due tegami.....
Pasticcio di melanzane
Fare strati tutti separati da carta da cucina.....
Pasticcio di melanzane
Intanto sbollentare i pomodori in acqua bollente, pelarli.......
Pasticcio di melanzane
E tagliarli in dadolata media, unire il basilico anch'esso tritato....
Salare e pepare sul momento.....
Pasticcio di melanzane
Lessare il riso un poco al dente, scolarlo per bene, unire il burro e i due formaggi grattugiati.....
Mescolare per bene......
Pasticcio di melanzane
Bagnare e strizzare un foglio di carta da forno, adattalo alla teglia, in questo caso quadrato e disporre sul fondo uno strato di melanazane, uno di riso e una parte della dadolata di pomodoro.....
Pasticcio di melanzane
Continuare così alternando i vari strati......
Pasticcio di melanzane
Terminare con uno di melanzane e il resto dei pomodori.....
Pasticcio di melanzane
Cospargere il tutto con un poco di pangrattato e un filo d'olio......
Pasticcio di melanzane
Porre ora la teglia in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 40'...
Pasticcio di melanzane
Ecco tutto....
Sperando che non mi tiriate dei pomodori, spero maturi, perché non c'è la solita ricetta dolce....ci vediamo presto su questi schermi!!!!!

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