Ed eccoci in questa calda Domenica di Agosto con una deliziosa e delicata pasta al forno , molto estiva e adattissima per un pranzo in terrazzo o in giardino. Il sapor dolce della zucchina si sposa benissimo con la mozzarella di bufala ... da leccarsi i baffi!
INGREDIENTI
500 g di pipe200 g mozzarella di bufala250 g di besciamella5 zucchine1 cipolla1 spicchio d'aglioparmigiano grattugiatoburro, olio, sale e pepe.
In abbondante acqua salata, cuocere al dente le pipe rigate, scolarle e condirle in una ciotola con un filo d'olio e lasciarle raffreddare.Affettare la mozzarella e mettere le fette in un colapasta e tenerle da parte per una ventina di minuti, in modo da fargli perdere il siero.In una padella far appassire in circa 4 cucchiai d'olio, la cipolla affettata sottilmente e l'aglio schiacciato. Eliminare l'aglio e aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottili; salare e lasciar cuocere per circa 15 minuti.Tagliare a dadini la mozzarella e aggiungerla alla pasta, insieme alla zucchine e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e metà besciamella; mescolare il tutto per bene.Imburrate dei tegamini e distribuiteci la pasta condita ... versare la besciamella rimasta e completare con dei fiocchi di burro e un po' di parmigiano.Infornare a 180° per circa 10 minuti ... altri 5 minuti con il forno a funzione grill.
BUON APPETITO!
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