Pastina con Polpettine in Brodo

Quando ero piccola il sabato a casa mia si mangiava brodo: pastina o tortellini in brodo come primo e carne in brodo per secondo..Negli anni della scuola media e del liceo il sabato pranzavo dalla mia adorata nonna Dora, e uno dei piatti che lei mi preparava più spesso, e che io adoravo era la pastina in brodo con le polpettine! Un piatto unico che è una delizia, una vera e propria coccola, che mi ricorda sempre la mia nonnina dolce.INGREDIENTI per 4 persone: 

• 250 grammi di pastina
• 400 grammi di macinato di carne bovina o misto 
• 60 grammi di parmigiano
• 1 uovo
• Prezzemolo
• Aglio e cipolla disidrati
• Sale e pepe
• Dado di carne granulare  (opzionale)
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla

Mettere in una pentola capiente 5 litri di acqua con la cipolla, la carota e il sedano tagliati a tocchetti, un cucchiaio di sale grosso e 2 cucchiaini di dado e accendere il fuoco. Amalgamare in una ciotola la  carne con il parmigiano, l’uovo, il prezzemolo, il sale, il pepe, l’aglio e la cipolla.Formare delle polpettine piccole e tuffarle nel brodo bollente, lasciandole sul fuoco per 15-20 minuti. Alla fine calare anche la pastina per il tempo necessario di cottura (in genere 5 minuti). Servire fumante con del parmigiano.