Pastu Mistu
Una ricetta molto antica che prevedeva una lenta cottura sotto terra. Oggi si prepara al forno e il risultato è un piatto davvero ottimo e saziante.
Ingredienti:
1 pollo piccolo
1 tacchino medio
Sale
Pepe
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi di aglio
1 rametto di mirto
1 rametto di rosmarino
Olio extra vergine d’oliva
Prepariamo le carni, pulendole, eliminando eventuali piume, sventriamoli e laviamoli. Ungiamoli all’interno con olio e condiamoli con pepe e sale. Rivestiamoli con il rametto di mirto e di rosmarino.
Sistemiamo dentro il tacchino,il pollo intero e mettiamo il prezzemolo e l’aglio tritato.
Ungiamo una teglia capace, sistemiamo il tacchino e condiamo con altro olio.
Mettiamo il coperchio e cuciniamo in forno a 180 gradi per circa due ore.
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