Patate al forno, consigli casalinghi | Varie

Se avete cotto in forno le patate al cartoccio, mettete da parte le bucce: fatele rosolare sotto la griglia e avrete uno spuntino croccante e salutare. Provate a farcire le barchette di bucce di patate con un composto di formaggio, oppure carne, pesce o verdure: volendo, si potrà mescolare al composto un po' di patata.

Giocate d'astuzia: prima di passare in forno le patate, bucherellate la buccia con i rebbi della forchetta solo là dove avete intenzione di tagliarla per ottenerne striscioline o barchette da farcire. Così il ripieno non uscirà da fori inutili.
Quando estraete con un cucchiaio la polpa cotta della patata, lasciatene un po' accanto alla buccia, in modo che questa non si laceri o bruci quando la riutilizzerete con il ripieno.
Per conservare le barchette di patate, farcite o no, lasciatele congelare allineate su una teglia d'alluminio. Quando saranno congelate, raccoglietele e riponetele in un sacchetto di plastica nel congelatore fino al momento dell'uso.