INGREDIENTI:20 patate medio piccole,5 spicchi d'aglio con la buccia,1 peperoncino fresco,qualche rametto di rosmarino,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Dopo averle sbucciate e lavate,su un tagliere tagliate a tocchetti le patate e mettetele in una padella capiente con gli spicchi d'aglio in camicia e una presa di sale,coprite di acqua e lasciate cuocere finchè saranno morbide,ma non troppo.Una volta cotte,scolate le patate dall'acqua di cottura e tenete da parte 2 degli spicchi d'aglio cotti,sbucciateli e tritateli finemente al coltello insieme al peperoncino,al rosmarino e al sale.Rimettete le patate nella stessa padella con un filo d'olio,e cuocete a fiamma vivace per 7/8',unendo altro olio se necessario,le patate dovranno risultare croccanti e dorate all'esterno e morbide all'interno,unite gli ultimi 2' il trito aromatico fatto in precedenza e saltate per qualche istante.Servite caldo e buon appetito!!!
14 Agosto 2011
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