Patate con parmigiano al forno

E' un ottimo contorno gustoso e decorativo sia per i piatti di carne, sia per quelli di pesce.

patate con parmigiano al forno

Ingredienti per 4 persone
Parmigiano grattugiato 100 gr
patate 800 gr
1 uovo
sale
pepe
-Lavare le patate, cuocetele in acqua bollente e salata, per 30 minuti.
-Fate raffreddare le patate dopo averle fatte sgocciolare.
-Pelate le patate e passatele in uno schiacciapatate.
-Recuperate la purea ottenuta, disponetela in una ciotola, unite l'uovo, il sale, il pepe, il parmigiano e amalgamate.
-Inserite il purè di patate in una tasca da pasticceria con la bocchetta rigata, confezionate delle piccole piramidi in una teglia rivestita con carta da forno e mettetele nel forno per 15 minuti a 200 gradi.