Patate duchesse

Per il pranzo o la cena di Natale, vestite a festa anche le patate… Oggi vi proponiamo una ricetta gustosa e soprattutto di grande effetto sulla tavola di Natale: le patate duchesse…

Ingredienti:

- Burro (50 g)
- Noce moscata una spolverata
- Parmigiano Reggiano grattugiato (50 g)
- Patate (500 g)
- Pepe una spolverata
- Uova 2 tuorli

Preparazione:

Per prima cosa lavate bene le patate e mettetele a lessare con tutta la buccia in una pentola piena di acqua fredda e sale. Una volta cotte, scolate le patate, pelatele, lasciatele raffreddare e schiacciatele con uno schiacciapatate. Condite la purea ottenuta con il burro, il pepe, il sale, la noce moscata e parmigiano.

Aggiungete al composto i due tuorli di uovo e mescolate il tutto per ottenere un impasto asciutto e compatto. Inserite il preparato in una tasca da pasticcere dotata di bocchetta a stella. Foderate una teglia con carta forno e spremetevi sopra dei piccoli ciuffetti di composto del diametro di 5 centimetri. Mettete in forno preriscaldato a 200° per almeno 15 minuti, fino a che i ciuffetti non si saranno dorati.

Sfornate e servite le patate duchesse ben calde.

Buon Appetito!