Patate in tecia

Questa ricetta l'ho copiata dal forum di Alice diversi anni fa (2005), da allora la preparo spesso soprattutto in abbinamento ad arrosti... ha un aspetto rustico ma è davvero molto gustosa!
La ricetta originale prevedeva lo strutto, ma lo sostituisco con l'olio evo, naturalmente con lo strutto risulterebbe ancora più saporita.
Mi era parso di capire che fosse un ricetta triestina, o forse veneta,voi che mi dite?

Ingredienti
5 patate
3 cipolle rosse
olio evo (oppure strutto)
sale e pepe
Pelare le patate e cuocerle a vapore per circa 15 minuti (con Bimby a varoma o con cestello nella pentola a pressione per circa 8 minuti).
Ne frattempo affettare le cipolle e rosolarle in padella con 3-4 cucchiai di olio evo a fuoco moderato.
Tagliare a fette le patate dopo cottura e unirle alle cipolle. Rososlare il tutto a fiamma viva per 5-10 minuti in modo da cuocere completamente le patate e formare anche una leggera crosticina.
Aggiustare di sale e pepe e servire calde.
Sarebbero ottime riscaldate, ma vi assicuro che non vi sarà possibile: finiscono sempre al volo!