Patate: Insalata Di Patate (3)

Calorie a persona: 364

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Patate Medie
• 120 G Filetto Di Salmone Fresco
• 1 Cucchiaino Capperi
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 2 Spicchi Aglio Fresco
• 1/2 Scalogno
• 1 Scorzetta Di Limone
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lavate le patate e lessatele per 30 minuti circa, finché saranno cotte ma compatte.
• Eliminate, nel frattempo, le eventuali lische del pesce con una pinzetta, tagliatelo a cubettini e trasferitelo in una ciotola con i capperi, lo scalogno tritato finissimo e la scorzetta di limone.
• Salate, pepate, aggiungete un filo di olio, mescolate e lasciate insaporire nel frigorifero.
• Sgocciolate le patate, sbucciatele, affettatele e trasferitele in una ciotola.
• Conditele con l’aglio e il prezzemolo tritato, salatele e aggiungete un filo di olio.
• Mescolate delicatamente e distribuite le patate ancora calde in quattro stampini, a strati.
• Pressatele leggermente e, poco dopo, sformatele.
• Distribuite la tartara di salmone sulle patate, guarnite con un pizzico di prezzemolo e servite subito.

Note:

• Preparazione: 30 minuti.
• Cottura: 30 minuti.