Patate: Minestrone

Calorie a persona: 643

Ingredienti per 4 persone:

• 3 Patate
• 2 Carote
• 1 Sedano
• 1 Rapa
• 1 Cipolla
• 2 Pomodori
• Fagioli
• Piselli
• Fagiolini Verdi
• 2 Zucchine
• 100 G Pasta Tipo Qualsiasi
• Erbe Aromatiche
• 30 G Burro
• 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Unite tutti i legumi tagliati a pezzi tranne la cipolla che dorerete in padella con olio e burro.
• Quando sarà dorata versateci tutti i legumi e fate dorare anche questi ultimi coprendoli di acqua calda, sale e pepe.
• Successivamente aggiungete le erbe aromatiche e lasciate cuocere per 45 minuti.
• Intanto cuocete la pasta e prima che sia finita la cottura, toglietela dall’acqua e aggiungetela al minestrone per finire la cottura.
• Servite spolverando con parmigiano grattugiato.