Patate: Minestrone Della Westfalia

Calorie a persona: 410

Ingredienti per 4 persone:

• 200 G Fagioli Bianchi
• 250 G Speck Magro
• 250 G Speck Grasso
• 300 G Fagiolini
• 300 G Carote
• 300 G Patate
• 200 G Mele Renette
• 200 G Pere
• 2 Cipolle
• 30 G Burro
• Sale
• Pepe
• 1 Cucchiaio Cipolle Tritate

Preparazione:

• Mettere a bagno la sera prima i fagioli bianchi in 2 litri d’acqua.
• Il giorno successivo far cuocere i fagioli nell’acqua di ammollo, insieme con lo speck mezzo grasso e mezzo magro, per circa 60-70 minuti.
• Pulire i fagiolini e le carote, pelare le patate, tagliare a fette carote e patate e unirle con i fagiolini ai fagioli e allo speck già preparati.
• Far cuocere per altri 30 minuti.
• Aggiungere nella pentola le mele e le pere sbucciate e tagliate a fette.
• Proseguite la cottura per altri 30 minuti.
• Tagliate a piccoli pezzi le cipolle, farle dorare nel burro e aggiungerle al minestrone.
• Insaporire con sale e pepe e servire dopo averlo cosparso di prezzemolo.

Note:

• Luogo: Germania.
• Luogo: Westfalia.