Patate novelle al forno

Da Fraviglio

Patate novelle al forno

Le patate al forno sono un must della cucina italiana sia nell'ambito familiare sia nella ristorazione. Meno diffusa è la preparazione delle stesse con la buccia, che è possibile fare solo con le patate novelle che hanno una buccia sottile. Il sapore è meno delicato di quelle prive di buccia ma danno un maggiore senso di sazietà.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

1 kg di patate novelle con la buccia
un rametto di rosmarino
uno spicchio d'aglio
sale e olio d'oliva q.b.

Tempo preparazione circa un'ora e mezza

Lasciate cuocere circa un'ora a 180/200 gradi

Difficoltà bassa

Procedimento
Lavate bene e mettete in acqua fredda le patate.

Tagliatele a metà o in quattro parti. Conditele con sale, olio, rosmarino e aglio. Girate per bene il tutto nella teglia. Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e se vi aggrada due dita di vino bianco.

Cuocete in forno a 180/200 gradi per un'ora/un'ora e un quarto. Assaggiate e prolungate la cottura se non sono ancora cotte aggiungendo un po' d'acqua se fosse necessario.