Patate Novelle: Patate Raffinate

19 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 540

Ingredienti per 4 persone:

• 8 Patate Novelle
• 50 G Uova Di Lompo
• 25 G Salmone Affumicato
• 80 G Burro

Preparazione:

• Lavare e strofinare le patate con 1 canovaccio ruvido, poi asciugarle.
• Con 1 coltellino o 1 cucchiaino seghettato, scavarle formando delle scodelline.
• Lavorare a crema il burro morbido con 1 cucchiaio di legno; poi dividerlo in 2 porzioni.
• Ad una incorporare le uova di lompo, mescolando bene, e all’altra il salmone tritato.
• Con il primo composto riempire 4 patate e con quello al salmone le altre 4.
• Avvolgere ogni patata su carta di alluminio, poi metterle in 1 teglia e infornare a 200 gradi per 50 minuti circa.