Patate + polpo

Una volta mia mamma ha intrapreso una dieta. Una seria s’intende, con una tabella redetta da un dietologo e tutto il resto. Era una dieta abbastanza completa e variata, per cui non è stato difficile per lei seguirla. Comunque questo c’entra solo fino a un certo punto: fino al punto in cui tra le opzioni compariva anche quest’insalata di patate e polpo. Mi è sempre piaciuta un sacco, e per una come me che di pesce proprio non ne sa niente è un modo semplice per mangiarne un po’. Che fa sempre un gran bene.

Insalata di patate e polpo
:: Si lessano le patate in abbondante acqua salata, poi si lasciano raffreddare fino a temperatura ambiente. Si sbucciano e si tagliano a fettine. Nel frattempo si prepara il polpo: io ho usato nel polpo congelato già pronto all’uso, vista la mia poca dimestichezza con i procedimenti di cottura e pulizia del pesce in generale… In ogni caso, una volta cotto, si taglia il polpo a pezzetti e si mischia alle patate. Si spruzza con una manciata di prezzemolo tritato, poi si condisce con un filo d’olio d’oliva e del succo di limone.