patate ricette - rosti

patate ricette - rosti

dosi per 4 persone

ingredienti

400g di patate
150 g di rape
stracchino
prosciutto crudo a fettine
noce moscata in polvere
1 pizzico di sale
una macinata di pepe

preparazione

pelate le patate e le rape lavatele grattugiatele grossolanamente mescolatele in una ciotola aggiungendo un pizzico di sale e una macinata di pepe e di noce moscata
distribuite due cucchiai di misto di patate e rape in una padella velata di burro oppure a piacere di olio extravergine di oliva e rosolatelo per 1 - 2 minuti sulla fiamma viva mescolando dando agli ingredienti la forma di una frittatina bassa e larga riducete la fiamma e proseguite la cottura per 5 minuti su ciascun lato
ripetete queste operazioni cos' per gli altri tre rosti
disponete i rosti nel piatti e completate ciascuno con 3 fette di stracchino e una fetta di prosciutto crudo con una generosa macinata di pepe decorate a piacere con foglioline di cerfoglio

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